요즘 많은 사람들이 해외 직구로 건강기능성식품 구매하고 있으며 특히 아마존, 아이허브를 통한 미국시장이 국내에도 많이 진출하였습니다. 2020~2022년 최근 미국 건강기능식품 매체 내 주요 식물성 소재는 대마, 강황, 카페인 옥수수, 녹차, 아슈와간다 등으로 확인되었습니다. 이 중 강황의 주 성분, 커큐민의 효능 및 유사소재인 생강, 타마린드에 대해 알아보겠습니다.
목차
1. 최근 2년 미국의 기능성소재 트렌드 요약
2. 강황의 주요 성분과 효능
3. 강황의 친구, 생강과 타마린
1. 최근 2년 미국의 기능성 소재(원료) 트렌드 요약
건강기능성 성분은 다양한 소재를 통해 추출되며 각종 효능을 입증하기 위해 많은 실험을 하게 됩니다. 농축산축산식품부의 2022년 해외기능성소재 트랜드 분석 정보집에 따르면 이 중 기능성 원료로 사용되는 것을 크게 식물성 소재(Botamicals), 비타민과 미네랄(Vitamin & Minerlas), 아미노산 및 펩타이드, 생화학물질로 나누어 주유 원료에 대한 트렌드에 대해 살펴보았습니다. ▲식물성 소재에 대해 최근 2년 평균 성장률을 분석한 결과, 대마, 강황, 카페인 옥수수, 녹차, 아슈와간디 등이 주요 소재로 확인되었으며 그 외로 생강, 감귤류, 완두콩 등도 확인되었으며 미국 소비자들의 건강보조 식품 수요는 동물성 제품에서 식물성 제품으로 변화하는 경향을 보였습니다. ▲비타민과 미네랄 소재의 경우 비타민C, 비타민D 마그네슘, 칼슘, 금 등이 주요 소재로 확인되었으며 특히 코로나19 기간동안 면역력에 대한 관심이 증가하면서 비타민C의 수요가 급증하였으며 비타민D 보충제 판매량 또한 치솟았습니다. ▲아미노산 및 펩타이드 소재의 경우 젤라틴, 유청, 시스테인, 글루타치온, 아르기니 등이 확인되었습니다. 코로나19 이후 장기적으로 아미노산의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 북미 지역에서의 아미노산 제품에 대한 수요가 증가하였습니다. 마지막으로 ▲생화학물질 주요 소재로 폴리페놀, 멜라토닌, DNA, 녹말, 프락토오리고당이 확인되었으며 그외로 루테인, 프락의 관심이 증가하였습니다. 2020년 폴리페놀 시장규모는 약 2억 7,270만 달러로 추산되며, 특히 기능성 음료 부문의 높은 시장 성장이 예상됩니다.
2. 강황(turmeric)의 주요성분과 효능
기능성 소재의 원료 사용되는 강황은 쿠르쿠라 몽가 식물의 뿌리에서 유래한 항신료입니다. 카레 등에 넣는 향신료로 알려져 있으며 많은 건강상의 장점으로 수세기 동안 전통 의학에 사용되어 왔습니다. 많이 알려진 강황의 기능성 성분은 커큐민으로 특유의 노란색과 강한 항산화 및 항염의 기능을 가집니다. 강황은 커큐민 외에도 테르메론, 강황유, 다당류와 같은 화합물을 포함하고 있습니다. 다음으로 대표적인 강황의 각 성분에 대한 효능을 살펴보겠습니다.
커큐민: 폴리페놀 화합물이며 강황에서 가장 잘 알려져 있고 연구된 성분입니다. 예로부터 아시아에서는 노란색의 천연염료로 쓰였으며 기능적인 성분으로 강력한 항산화, 항염증 항암 효과를 가지고 있습니다. 또한 심장병, 알츠하이머 등 질병을 예방하고 치료하는데 도움을 줍니다.
▲항염증 효과- 커큐민은 사이클로옥시제네이스-2(COX-2,cycloocygenase-2)) 및 리포옥시게나아제(LOX) 및 기타 염증에 관련된 효소의 활동과 합성을 차단함으로써 염증을 줄이고 관절염, 심장병, 당뇨병과 같은 염증과 관련된 만성 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
▲산화방지 효과- 세포를 손상시키고 산화 스트레스에 기여하는 활성 산소를 중화시킬 수 있는 산화방지제입니다. 글루타티온 과산화효소(GPx, glutathione peroxidase) 및 슈퍼옥시사이드 디스뮤타아제(SOD, Superoxide Dismutase)와 같은 항산화 효소의 활성을 증가시켜 산화적 손상으로 세포를 더운 보호 합니다.
▲항암효과- 다양한 분자 표적과 신호전달 경로를 조절함으로써 암세포의 증식 및 생존을 억제하는 것으로 밝혀졌습니다. 암페소에서 세포사멸, 자가포식을 유도할 수 있으며 암 진행에 관여하는 핵심 과정인 혈관신생, 전이, 염증 등을 억제할 수도 있습니다.
▲신경보호 효과- 커큐민은 염증, 아밀로이드 베타(Aβ, amyloid beta pretein) 추적을 억제하여 신경보호 효과가 있는것으로 밝혀졌습니다. 이는 알츠하이머병, 파킨슨병과 같은 신경퇴행성 질환과 관련이 있습니다.
강황에 들어있는 다른 성분과 효능은 다음과 같습니다.
테르메론: 강황의 에센셜 오일에서 발견되는 방향족 화학물입니다. 이는 항염증, 산화 방지제, 신경 보호의 기능을 가지고 있는 것으로 밝혀졌으며 뇌의 기능과 기억력을 향상하는데 도움을 줄 수 있습니다.
강황유: 강황공장에서 추출하는 또 하나의 필수 기름으로 항염증 및 항균의 기능을 가지고 있는 것으로 알파펠란드센, 사비넨, 징기베렌 등의 화합물이 들어 있습니다.
다당류: 강황에서 발견되는 복합 탄수화물로 면역력을 높이는 특성을 가지고 있으며 전반적으로 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
3. 강황의 친구, 생강과 타마린드
강황과 그 효능이 유사하거나 함께 쓰이는 소재로 "생강(Ginger)"과 "타마린드(Tamarind)"가 알려져 있습니다. 생강은 강황과 함께 오랜 기간 동안 편두통, 만성 염증 및 피로에 이르는 다양한 질병을 치료하는 데 사용되었으며, 통증 완화, 메스꺼움 감소, 면역 기능 강화를 통해 질병을 보호하는 데 사용되고 있습니다. 실제로 미국 온라인 쇼핑몰에서 강황과 생강을 주 소재로 하는 건강보조식품을 쉽게 찾을 수 있습니다. 타마린드 역시 비타민B와 C, 칼륨, 마그네슘, 칼슘을 포함하고 있으며 폴리페놀과 프라보노이드와 같은 항산화, 항염증, 항균성을 가진 성분을 많이 함유하고 있는 식물입니다. 미국에서 강황과 타마린드를 활용한 음료 레시피와 함께 두 소재의 효능을 비교하는 기사들도 많이 확인되기도 합니다.
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